מה שאנחנו מכינים חשוב מאוד אבל לא פחות חשוב זה איך אתה עושה את זה.

במידו לקחנו החלטה לנהוג באחריות חברתית. אנחנו מקפידים להעסיק אוכלוסיות מוחלשות.

כח העבודה שלנו באופן קבוע מורכב לפחות

מ -50% כאלו,ההתחלה הייתה מהוססת, לא ידענו אם זה יעבוד, כיום אנחנו גאים ושמחים להגיד שזה עובד וזה כלכלי.

 

כל מה שהיינו צריכים לעשות זה לחשוב מחוץ לקופסא, לתת חניכה ארוכה מהרגיל וסביבת עבודה בטוחה ושקטה.

מה הרווחנו? ראשית - גאווה עצומה. שנית - עובדים שבאים בזמן, תמיד.

עובדים יציבים יחסית שאינם משתעממים בקלות ויכולים להתמיד. כיף לנו!

 

למעשה, הגדרת המשימה הינה פשוטה:

" לעשות את האוכל הטוב ביותר שאנחנו יכולים להתקין" השאלה היא כיצד?

לכך בחרנו כמה כללים בסיסיים;

 

  • לבשל מהיום להיום. להשתמש אך ורק במוצרים טריים.

  • לשאול את עצמנו בכל מנה ומנה האם אנחנו היינו רוצים לאכול את זה?

  • להכיר באפסותנו, אנחנו חדשים וצעירים ויש לנו מלא ללמוד ויש אנשים ומטבחים גדולים ומפוארים מאיתנו וזה

     בסדר.

  • יש לנו מה ללמוד והמסע רק החל.

  • להקשיב ללקוחות שלנו.

  • לקרוא את שגיא כהן כל שבוע.


ניסיתי דברים אחרים אבל אין דבר שמשמח אותי יותר מתעשיית האירוח.
אני גאה ושמח להגיש את האוכל שלי.

 רועי ריינינגר

בן שמן  4  תל אביב

הזמנות החל מהשעה 09:00

משלוחים בין 11:45-13:30

073-7325257

© 2018 MIDOKITCHEN Restaurant. Proudly created with Wix.com